01 Mar 2019 17:08
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<h1>Dica Dos Chefs: Como Criar Uma Festividade De Fim De Ano</h1>
<p>Larissa prepara o Campari com tônica e laranja, seu drinque preferido, e Gustavo pica os legumes que acompanham o cordeiro. Simpatias Santo Antônio , potes e utensílios ficam à visibilidade em prateleiras. Os participantes encontram o endereço do evento só no dia anterior à data marcada e o menu só é revelado pela hora.</p>
<p>Essa é a ideia do Jantar Secreto, projeto criado em 2014 na jornalista Larissa Januário e pelo chef Gustavo Rigueiral. “Já fizemos noites de gastronomia em abundantes lugares consideráveis, como um ateliê de cerâmica e um estúdio de design. Porém, de Como Seduzir Uma Mulher Com dez Técnicas Infalíveis pra cá, preferimos abrir as portas da nossa moradia por causa de a experiência é muito calorosa”, conta Larissa, responsável por funcionamento do salão. O casal mora desde fevereiro na Vila Mariana, em São Paulo, num sobrado reformado pelo arquiteto André Vainer. Nos jantares, há espaço para até dezoito convidados. “Normalmente, montamos as mesas coletivas pela sala colada à cozinha. Se a suspeita for de tempo bom, desejamos ainda ocupar o terraço”, explica Gustavo.</p>
<p> Olá, @Leon Saudanha. Tudo Bem Contigo? temáticos e nesse lugar apostou em seus hits festivos, como a broa de milho com vinagrete de polvo e a paleta de cordeiro com legumes tostados. No décor da mesa, ervas frescas e pimenteiras deixaram o clima bem brasileiro. À CASAR-SE E Ceder-SE EM CASAMENTO , o chef serve o prato principal: a paleta de cordeiro.</p>
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<p>Os jogos americanos de jeans (uma marca registrada do Jantar Secreto) deixam à visão a mesa de madeira de demolição, desenhada pelos moradores. À direita e em cima, detalhe do décor: cerâmicas de Lucia Eid (Olaria Paulistana), talheres e taças da Zwilling. Os arranjos usam vidros acessível e ervas frescas, como o alecrim.</p>
<p>Embaixo, entradinha saborosa: broa de milho com vinagrete de polvo, maionese de páprica defumada e broto de coentro. O chef aquece pela água a picanha preparada no cozimento a vácuo, em baixa temperatura. Alain é um dos pioneiros da técnica conhecida como sous-vide. A estrela do apartamento do chef francês Alain Poletto é a cozinha. “Praticamente dobrei a área do recinto ao integrar uma quota da varanda”, conta Alain, responsável pela reforma do imóvel de 155 m² (ele bem como se formou engenheiro). A estratégia construiu espaço para os objetos profissionais (com direito a forno de cozimento a vácuo) e gadgets.</p>
<p>Apesar de o chef comande o Bistrot de Paris, restaurante nos Jardins, em São Paulo, do qual é sócio há três anos, as vezes ele bem como abre a moradia a freguêses. “Esses encontros são muito legais. Sinto que as pessoas têm curiosidade de ver de perto como os pratos são preparados”, diz.</p>
<p>O espaço comporta quinze convidados para um jantar sentado e até 30 visitantes em festas com um bufê neste momento fabricado. Pela hora de parelhar a mesa, Alain resolve pelo minimalismo. A exceção são os momentos festivos, como o Natal. Nesta recomendação, peças de artesanato brasileiro foram combinadas a talheres de prata franceses.</p>